質量流量計的核心部件是傳感器，它通過測量管道的質量來確定流量。傳感器通常使用質量作為測量參數，可以準確地測量流體中的質量變化。傳感器的工作原理可分為直接測量和間接測量。
在直接測量方法中，傳感器利用質量感應原理來測量流體中的質量變化。一般來說，傳感器會放置在管道中，當流體通過管道時，傳感器會感覺到流體的質量變化。傳感器可以利用壓電效應、電磁感應效應等原理來實現質量的直接測量。這種方法可以提供非常準確的質量流量測量結果。
在間接測量方法中，傳感器通過測量流體中的某些物理量來促進流體的質量。常用的間接測量方法包括測量流體的溫度、壓力、密度等參數。通過測量這些參數，傳感器可以利用流體的力學原理和物理關系來計算流體的質量流量。間接測量方法的精度可能相對較低，但具有成本較低的優點。
在實際應用中，質量流量計通常配備一些附件，以提高測量精度和穩定性。例如，溫度傳感器可以用來補償流體溫度對測量的影響，壓力傳感器可以用來補償流體壓力對流量測量的影響。這些附件的添加可以使質量流量計在復雜的流體環境中更準確地測量流量。